Почему подорожали яйца в России?

Рост цен на куриное яйцо в России обусловлен рядом факторов. Одной из причин является заметный рост спроса на этот продукт. Россияне начали покупать больше яиц, поскольку вынуждены переходить на более дешевое питание из-за общего повышения цен на продукты. В целом, наблюдается рост цен на мясо, включая говядину и свинину, что приводит потребителей к выбору более дешевого белка.

Куриное мясо, самое доступное из видов мяса, уже значительно подорожало, увеличившись в цене с начала года до конца октября на 27%. Хотя в последние месяцы рост цен на куриное мясо замедлился, оно всё же стало менее доступным для потребителей. Это заставляет людей искать альтернативные источники белка, и куриное яйцо стало более популярным.

Однако рост спроса на яйца не был поддержан увеличением предложения. В этом году в нескольких регионах произошли вспышки птичьего гриппа, что негативно сказалось на поголовье птицы. В результате с лета наблюдалось снижение производства куриного мяса и яиц, которое только осенью начало восстанавливаться.

Сложности в удовлетворении спроса связаны также с дефицитом рабочей силы, особенно в сельском хозяйстве. Например, птицефабрика «Синявинская» в Ленинградской области столкнулась с оттоком работников и просила своих партнёров не штрафовать за задержки или перебои в отгрузках из-за нехватки 25-30% штата. Дефицит рабочей силы характерен для всех отраслей экономики, но в сельском хозяйстве он ощущается острее из-за ограниченных возможностей автоматизации и оттока рабочих, подписавших контракты с Министерством обороны.

Также негативное влияние оказывает отъезд трудовых мигрантов, связанных с ослаблением курса рубля и рейдами полиции, которые завершаются доставкой мигрантов, недавно получивших российское гражданство, в военкомат.

Еще один фактор, ограничивающий рост предложения куриного яйца, — это подорожание автомобильных перевозок и ограничение предложения транспортных услуг. Особенно сложная ситуация наблюдается в Белгородской области, граничащей с зоной СВО, где транспортные компании неохотно направляют свои средства, что ограничивает поставки куриного яйца.

Себестоимость производства яиц за год значительно возросла из-за роста затрат на семена, средства защиты растений, запчасти, комплектующие для сельхозтехники, производственное оборудование, премиксы, электроэнергию и горюче-смазочные материалы. Ослабление курса рубля также сыграло свою негативную роль, так как производители закупают инкубационное яйцо, витамины и минеральные добавки к комбикорму за рубежом.

Ситуацию осложняют панические закупки, начавшиеся при росте цен, что привело к дефициту более дешевых яиц в крупных торговых сетях, усиливая нервозность потребителей.

Российские власти принимают меры для остановки роста цен, включая контроль торговых сетей, проверки производителей, предложения о беспошлинном ввозе импортного яйца и ограничение экспорта куриного мяса и яиц. Ожидается, что открытие турецких заводов по производству столовых яиц приведет к снижению розничных цен и росту импорта.

Для остановки роста цен и развития отрасли важна комплексная программа, направленная на развитие собственных технологий и снижение зависимости от зарубежных поставок. Беспошлинный ввоз куриного яйца из Турции и других стран — это временная мера, призванная решить проблему роста цен, но фундаментальное решение заключается в расширении предложения и поддержке рентабельности производителей.

По оценкам, в 2023 году будет произведено 46,4 млрд яиц, что немного больше, чем в прошлом году (46,1 млрд), а в следующем году прогнозируется производство на уровне 46,5 млрд яиц.