Почему получение звезды Мишлен может привести к закрытию ресторанов?
Примерно 40% ресторанов, получивших звезду Мишлен, закрываются в течение нескольких лет после награждения, что происходит быстрее, чем у обычных ресторанов. Почему же престижный «звездный» статус может привести к такому финалу, и что можно извлечь из этого для бизнеса? В сентябре…
